Surtido en el Sector Gran Consumo en España

Surtido en Alimentacion

El estudio sobre surtido en el sector gran consumo en España publicado por ESADE, analiza la evolución de los surtidos en las tiendas como indicador de la libertad de elección del consumidor en las 15 principales cadenas de distribución del país. Para ello han utilizado los datos de Kantar Worldpanel sobre el surtido de referencias (SKU’s) tanto de Marca de Fabricante (MDF) como de Marca de la Distribución, disponibles en 23 categorías de los sectores de Alimentación Envasada, Bebidas, Producto fresco no perecedero y Droguería.

La  principal conclusión que extraemos del informe es la reducción de un 3% del numero total de referencias disponibles entre los años 2007 y 2013, pasando de un total de 59.130 unidades a 57.535. Todo ello, pese al aumento del número de centros (6%) y de la superficie total (15%) en este periodo, de acuerdo al informe.

CIFRAS CLAVE:

-Evolución del volumen de referencias para el total (15 cadenas):

  • El TOTAL de referencias (SKU TOTAL): Decrecen un ‐3% entre 2007 y 2013
  • Las referencias de fabricante (SKU MDF): Decrecen un ‐9% entre 2007 y 2013
  • Las referencias de distribución (SKU MDD): Incrementan un 15% entre 2007 y 2013

- Por tipos de establecimientos:

-HIPERS: Siguen la tendencia global, reduciendo las SKU MDF (‐7%), e incrementando SKU MDD (13%), con un decrecimiento de surtido global, SKU TOTALES (‐3%).

-SUPERS: En global también reducen las SKU MDF (‐17%), e incrementan SKU MDD (14%), sin compensar las SKU TOTALES (‐9%). (grupo con más diversidad de comportamientos)

-DISCOUNTS: Muestran tendencia diferenciada, con incremento en ambos tipos, SKU MDF (24%) y SKU MDD (15%), y por tanto crecen también SKU TOTALES (19%).

-Por cadenas:

-El TOTAL de referencias (SKU TOTAL) decrece en 10 de las 15 cadenas (%Variación entre ‐19% y 62%)

-Las referencias de fabricante (SKU MDF) decrecen en 12 de las 15 cadenas (%Var. entre ‐30% y 77%)

-Las referencias de distribución (SKU MDD) aumentan en 10 de las 15 cad. (%Var. entre ‐16% y 100%)

-Peso de la Marca de Fabricante dentro del surtido (SKU MDF / SKU TOTAL) (15 cadenas)

-El % MDF sobre el total de SKU para las 15 cadenas pasa del 73% al 68% entre 2007 y 2013 (baja 5pp)

-Las cadenas cuentan con un %MDF sobre SKU totales entre el 26% y 82% en 2013 (24‐88% en 2007)

-El peso de la MDF baja en la mayoría de cadenas (en 12), y en global para Hipers (de 78% a 75%) y supers (de 75% a 68%). Solo incrementa para Discounts (de 48% a 50%), donde el peso de la MDF es aún claramente inferior que en el resto de cadenas.

VER INFORME: ESTUDIO SOBRE ALIMENTACIÓN ESADE

FUENTE: ESADE

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